Depuis deux ans, la classe de terminale du baccalauréat professionnel propose un parcours différencié aux élèves en fin d’année scolaire. Ce parcours vise à les préparer à la fois à l’insertion professionnelle et à la poursuite d’études dans l’enseignement supérieur.
C’est dans ce cadre que les élèves de terminale P ont visité l’entreprise Nutrition et Santé le 25 juin 2026. Certains d’entre eux intégreront dès septembre des formations pour devenir techniciens supérieurs dans les domaines de la production alimentaire ou du contrôle qualité. Rencontrer des professionnels et découvrir des organisations industrielles était donc une étape essentielle pour les aider à se projeter dans leur avenir.
Une immersion au cœur de l’industrie alimentaire
Le groupe a été chaleureusement accueilli par les responsables de l’entreprise. Patrick Bruyère, Méthodes Process, et Cédric Teil, laborantin. M Bruyère a d’abord présenté le site d’Annonay, où 130 salariés produisent jusqu’à 2 900 biscuits par minute !
Les élèves ont ensuite été invités à découvrir le laboratoire d’analyses de l’entreprise. M. Teil y a réalisé des démonstrations pour illustrer les différences entre les méthodes de référence et les méthodes d’analyse rapide utilisées en routine. Il a souligné l’importance des liens entre ces méthodes pour garantir la fiabilité des résultats. Les élèves ont ainsi pu assister à des analyses de matières grasses et de matières azotées (protéines), réalisées à l’aide des équipements automatisés de l’entreprise.
Découverte des ateliers de production
Pour respecter les règles strictes d’hygiène et de sécurité, élèves et professeurs ont enfilé une charlotte, une blouse, des chaussures de sécurité et des bouchons d’oreilles. Après un lavage de mains rigoureux, ils ont pu visiter les trois lignes de production, accompagnés par M. Bruyère.
Ils ont découvert les différentes étapes de fabrication :
- Préparation des matières premières
- Incorporation dans le pétrissage
- Moulage des biscuits
- Cuisson en continu dans les fours
- Conditionnement et logistique
Les élèves ont également assisté aux contrôles qualité réalisés directement sur les postes de travail.
Un bilan positif pour la première promotion PIPAC
Cette visite marque la fin de l’année scolaire pour la première promotion de bacheliers en Production en Industries Pharmaceutiques, Alimentaires et Cosmétiques (PIPAC). Ce diplôme ouvre des portes vers des métiers variés, tels que :
- Conducteur de ligne de fabrication
- Opérateur de fabrication dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique ou cosmétique.
Les élèves ont désormais le choix entre poursuivre leurs études ou s’insérer directement dans le monde professionnel.